わらび炊き込みご飯の結果 ~ Jozpictsiumei

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昔から塩漬けした山菜などを冬季間の保存食として利用してきました。生の状態ではアク抜きをしないと食べられないわらびですが、長期間塩に漬け込んでおくことでアクが抜けていき、塩抜きをするとすぐに食べることができます。塩漬けをする過程で黒っぽい色になってしまいますがカテゴリ一覧へ...

お赤飯は、祭りやお祝いの行事に食べる料理です。北海道のお赤飯は、甘納豆入りのピンク色の餅米ごはんに黒ごま塩が振りかけてあり、紅生姜が添えられています。甘納豆の甘さに、ごま塩が効いていて、紅生姜のピリ辛が味を引き締めるという絶妙な組み合わせです。北海道以外の多くの地域では、小...